Spaghetti met rucola en mozzarella

Spaghetti met rucola en mozzarella

hoofdgerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
350 g spaghetti
250 g roma tomaten,
of andere smaakvolle tomaten
4 el kappertjes
100 gr rucola
2 tenen knoflook
150 ml olijfolie
mozzarella, 1 2 bolletjes
basilicumblaadjes
zout en peper naar eigen smaak


Bereiding:
Laat de fijngesneden (of geperst, naar eigen smaak) knoflook in de olijfolie zachtjes licht kleuren in 2 3 minuten. Snijd de tomaat door de helft. Haal de pan van de warmtebron en voeg tomaat, kappertjes erbij en op smaak brengen met versgemalen zout en zwarte peper, laat dit 1 uur marineren.

Kook de spaghetti al dente, afgieten en terug in de pan; snijd ondertussen de mozzarella in blokjes, scheur de basilicumblaadjes van de takjes. Meng de mozzarella, tomatensaus door de spaghetti in de pan. De basilicum, de rucola er voorzichtig omscheppend erbij en direct serveren (als het kan op voorverwarmde borden).
Eventueel serveren met ciabatta.


spaghetti met rucola en mozzarella printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Spaghetti met rucola en mozzarella