Soep van morieltjes

Soep van morieltjes

hoofdgerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
2 l bouillon
2 dl cream sherry
100 g geweekte morieltjes
5 gehakte sjalotjes
50 g boter
250 g spekblokjes

Bereiding:
Meng de bouillon met de cream sherry, voeg de geweekte morieltje toe. Bak intussen de gehatje sjalotjes in een klontje boter glazig. Bak de spekblokjes op een hoog vuur drie minuten mee. Giet de bouillon erbij (zorg dus voor een grote pan!) Laat dit nog vijf minuten zacht koken. Kook de morieltjes in 1/4 l van de sope apart.
Giet dit nu bij de rest en houd dit warm op een laag vuur of rechaud. Klop de rest van de boter door de soep tot het schuimig is. verdeel de soep over de kommen
Serveertip: en koel glas witte bourgogne en baquette


soep van morieltjes printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Soep van morieltjes