Palingsoep met pruimen

Palingsoep met pruimen

voorgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
1 ui
1 citroen
50 g boter
50 g bloem
1 ltr koude visbouillon
350 g schoongemaakte paling, gesneden in stukjes van 5 cm
1/4 l slagroom of slnkroom
250 g gewelde pruimen zonder pit
4 el fijngeknipte bieslook
schenkstroop
zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding:
Pel en snijd de ui klein, pers de citroen, smelt de boter en fruit de uien, roer de bloem erdoor. Voeg voorzichtig en langzaam de visbouillon erbij, blijf roeren en breng dit langzaam aan de kook. Laat nog 5 minuten pruttelen. Voeg nu de paling en de slagroom erbij. Laat het geheel in ongeveer 10 minuten gaar worden, zonder deksel op de pan. De pruimen erbij. Breng op smaak met zout en peper, nog ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg het citroensap erbij. Verdeel de palingsoep over vier soepkommen of borden, garneer met de bieslook en een scheutje schenkstroop.

Serveer met zuurdesembrood met verse roomkaas!


palingsoep met pruimen printer vriendelijk


Reacties (1)

  • Arvidwoensdag 22 september 2010 - 15:17:13

    heel bijzonder en lekker recept.

Plaats een reactie op Palingsoep met pruimen