Ossobuco Milanese

Ossobuco Milanese

hoofdgerechten - vlees voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
4 kalfsschenkels
50 g boter
2 el olijfolie
1 ui, kleingesneden
1 dl droge witte wijn
8 pomedore tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
3 tenen knoflook
2 el fijngehakte verse peterselie
tl geraspte citroenschil
zout en versgemalen peper naar smaak toevoegen
bloem

Bereiding:
Bestrooi de kalfsschenkels met wat zout en peper en wentel ze door wat bloem. Verhit de boter met de olijfolie en bak hierin de schenkels aan beide kanten mooi bruin van kleur. Bak nu de fijngesneden ui voor 2 minuten mee, voeg de wijn, de tomaat en het knoflook toe en breng dit alles rustig aan de kook, laat nu het vlees in 1 uur gaar sudderen. Serveer de schenkels op een bedje van risotto, meng de citroenschil met de peterselie en strooi dit over de kalfsschenkels.


ossobuco milanese printer vriendelijk


Reacties (1)

  • Richardwoensdag 17 maart 2010 - 14:55:00

    goed en lekker gerecht, makkelijk te bereiden.

Plaats een reactie op Ossobuco Milanese