Moules a la Marinière

Moules a la Marinière

hoofdgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
3,5 kg mosselen
300 ml water
1 middelgroot ui
1/2 bosje peterselie
200 ml witte wijn
2 el fijngehakte sjalot
200 ml Fumé de poisson = 1 liter visbouillon, met 50 g boter en 65 g gezeefde bloem
100 g boter
2 el fijngehakte verse peterselie

Bereiding:
Was de mosselen in ruim, koud water en verwijder de geopende en beschadigde exemplaren. Breng het water met de uit en de takjes peterselie aan de kook en laat alles 10 minuten zachtjes koken. Voeg de mosselen en kook ze onder regelmatig omschudden tot de schelpen zich geopend hebben. Laat de mosselen uitlekken en vang het kookvocht op. Verwijder van iedere mossel één schelp. Kook de witte wijn met de sjalot in tot eenderde van de oorspronkelijke inhoud. Voeg het kookvocht van de mosselen, de Fumé de poisson en de boter toe, doe de mosselen in de saus en schep alles voorzichtig om, voeg het citroensap toe en doe de mosselen in een diepe schaal en bestrooi ze met de gehakte peterselie. Eet smakelijk


moules a la marinière printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Moules a la Marinière