Mosterdsoep met asperge en beenham

lunchgerechten - vlees voor 4 personen

4 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
3 blikken mosterdsoep (à 400 gr)
500 gr groene asperges
450 gr diepvries doperwten
200 gr dungesneden beenham
3 el olijfolie
4 sneetjes casino witbrood
3 bosuitjes
peper


Bereiding:
De asperges in stukken van 2 à 3 cm snijden en de houtachtige onderkant weggooien. Het casino brood in dobbelsteentjes snijden en in de olijfolie goudbruin omscheppend bakken, laten uitlekken op keukenpapier. De bosuitjes in ringetjes snijden. De mosterdsoep volgens de gebruiksaanwijzing verwarmen, de groenten erbij en de soep ± 6 minuten langzaam tegen de kook aanbrengen. De in dunne reepjes gesneden beenham toevoegen en de soep op smaak brengen met versgemalen peper. Verdeel de soep over 4 kommen of diepe borden en serveer de croutons erbij.