Haringsalade met groentereepjes

Haringsalade met groentereepjes

lunchgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
100 gr wortels
1 rode paprika
100 gr peultjes
1 dunne prei
4 haringen
zakje bieslook
2 dl droge witte wijn
2 el griekse yoghurt
2 el mayonaise
zout en versgemalen peper naar eigen smaak


Bereiding:
De groente schoonmaken. De prei en paprika en worteltjes in dunne reepjes snijden (julienne) De peultjes in de wijn op een hoog vuur 3 minuten koken. De paprika en worteltjes erbij, weer aan de kook brengen voor 5 minuten en daarna de prei heel kort meekoken. De yoghurt, mayonaise en 1 el kookvocht tot een saus roeren, de helft van de geknipte bieslook erbij, op smaak brengen met zout en peper. De groenten afgieten. De haringen controleren op eventuele graatjes en de staartjes verwijderen. De haringenfilets voorzichtig door de groente omscheppen. En direct op de (eventueel voorverwarmde) borden verdelen, zodanig dat ieder bord twee stukken haringfilet heeft. Het sausje erover en garneren met de rest van de fijngeknipte bieslook. Heerlijk met boeren bruinbrood.


haringsalade met groentereepjes printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Haringsalade met groentereepjes