Groentenbouillon

Groentenbouillon

bijgerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 2 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 kleine prei, in ringen
75 g knolselderij, in blokjes
2 grote wortelen, in blokjes
1 stengel bleekselderij, in boogjes
75 g witte kool, in reepjes
˝ venkelknol, in reepjes
1 dl witte wijn
4 zwarte peper korrels
1 takje verse tijm
1 laurierblad
1˝ l water
2 tl zout

Bereiding:
Verhit de olie in een grote pan, voeg de groenten en de knoflook toe en laat alles 5 minuten zachtjes fruiten. Voeg de wijn toe en laat deze even zijn smaak afgeven en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Breng aan de kook en laat het ± 45 minuten pruttelen tot de bouillon tot tweederde is ingekookt. Giet de bouillon door een fijne zeef en laat hem afkoelen.


groentenbouillon printer vriendelijk


Reacties (2)

  • marie-joséwoensdag 7 april 2010 - 14:03:47

    goed recept, heerlijk!

  • Tino de Roovrijdag 21 januari 2011 - 00:09:44

    Morgen ga ik op de markt de benodigde groenten kopen en e.e.a. uitproberen. Het lijkt mij een heerlijk recept.

Plaats een reactie op Groentenbouillon