Gemarineerde paddestoelen

Gemarineerde paddestoelen

voorgerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 2 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
250 gr verschillende champignons, eekhoorntjesbrood en chantarellen
1 kleine ui
3 4 teentjes knoflook (naar eigen smaak)
2 el citroensap
6 el olijfolie
2 el witte wijnazijn (goede kwaliteit)
1 tl italiaanse tuinkruiden
2 el fijngesneden peterselie
zout en peper naar smaak

Bereiding:
de paddestoelen schoon vegen, ui en knoflook fijn snipperen. In een pan de paddestoelen, ui, knoflook, citroensap en italiaanse tuinkruiden aan de kook brengen en 2 3 minuten zachtjes laten door koken. Op smaak brengen met zout en peper.
Van het vuur af de peterselie erboven fijn knippen en minstens 24 uur laten marineren. Op de dag zelf eventueel weer zachtjes aan de kook brengen. Kan warm of koud gegeten worden.
Indien warm: opdienen op een bedje van waterkers en serveren met een smaakvol bruin boerenbrood! Koud kan het heel goed gegeten worden bij een buffet van verschillende tapas en of italiaanse voor- en tussengerechten.


gemarineerde paddestoelen printer vriendelijk


Reacties (2)

  • Maarten en Pauladinsdag 20 april 2010 - 15:38:26

    lekker en de italiaanse keuken proef je weer alsof je in toscane bent!

  • Ingriddinsdag 11 mei 2010 - 15:58:01

    Super lekker dit, en makkelijk voor als je veel gasten hebt! Met een glas Chianti erbij, is italie even aanwezig.

Plaats een reactie op Gemarineerde paddestoelen