Forel in roomsaus

Forel in roomsaus

hoofdgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
1 ui
1 winterwortel
1 bleekselderij
1 bosje peterselie
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
1 el citroensap
1 dl wittewijn azijn
4 forelen
50 g boter
2,5 dl room
zout
peper

Bereiding:
Maak de ui, wortel en selderij schoon en hak ze grof. Doe de groente met de helft van de peterselie, de tijm en de laurierblaadjes en 2 liter water in een grote pan en laat dit 15 minuten zachtjes koken. Voeg het citroensap, de azijn en 1 eetlepel zout toe en leg de forellen in het vocht. Pocheer de forellen in 8-10 minuten tegen de kook aan gaar. Smelt intussen de boter in een pan. Voeg de room toe en laat dit mengsel zachtjes inkoken tot een dunne saus. Hak de rest van de peterselie fijn. Neem de forellen met een schuimspaan uit het vocht, laat ze boven de pan even uitlekken en leg ze op 4 warme borden. Schep de saus ervoer. Strooi de peterselie over de saus.
Lekker met worteltjes, peultjes en hertoginne-aardappeltjes.


forel in roomsaus printer vriendelijk


Reacties (1)

  • ingriddonderdag 28 januari 2010 - 12:12:55

    een mooi gerecht, heerlijke zachte smaak en toch proef je de forel goed. Leuk weekendrecept, om uit te proberen en het is de eerste keer goedgelukt. Aanrader om weer te maken!

Plaats een reactie op Forel in roomsaus