Entrecote Cafe de Paris 1

Entrecote Cafe de Paris 1

hoofdgerechten - vlees voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 6 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
250 g champignons in schijfjes
60 g boter
2 el olijf olie
3 el gehakte sjalotten
4 entrecote à 200 g
7,5 cl madeira
1,5 dl runderbouillon
3 dl room
2 el maïzena
1 el room
30 g zachte boter peterselie
zout
peper

Bereiding:
Bak de champignons in 30 g boter en 1 el olie gedurende 5 minuten. Voeg de sjalotten toe en bak nog een minuut langer. Kruid met peper en zout en doe alles in een kom. Doe 30 g boter en 1 el olie in de braadpan.Kruid het vlees met peper en zout en braad het rose. Haal het vlees uit de pan (warm houden) en giet het vet af. Giet de wijn en de bouillon in de pan en laat snel inkoken totdat er ongeveer 1 dl overblijft. Klop de room erin, vermeng de maïzena met 1 el room en voeg dit ook toe. Laat 1 minuut sudderen. Voeg de gesauteerde champignons toe en sudder nog 1 minuut. Haal van het vuur, voeg stukjes zachte boter toe en roer tot de boter opgelost is. Snijd het vlees in repen van ± 2 cm dik, verdeel dit over 4 borden en schenk er de saus over, garneren met peterselie en dien onmiddellijk op. Heerlijk met aardappel gratin

We hebben ook een andere variant van dit recept: Entrecôte Café de Paris 2


entrecote cafe de paris 1 printer vriendelijk


Reacties (6)

  • Leniewoensdag 24 september 2008 - 12:37:37

    er staan meerder varianten van dit recept op het net, maar dit is echt de lekkerste uitvoering. top recept dat eenvoudig te maken is.

  • Miekedinsdag 16 maart 2010 - 15:02:01

    heerlijk, maar ik vind het wel moeilijk te maken; ineens moet je allerlei dingen te gelijk doen. Het is redelijk gelukt!

  • Arenddonderdag 7 oktober 2010 - 09:59:40

    wat een lekker recept, onwijs lekker! ik heb dit gerecht al meerdere malen in een restaurant gegeten en daar was het altijd lekker, maar dit is DE manier, bedankt voor het delen van dit super lekkere recept :)

  • Paulinemaandag 1 november 2010 - 16:44:37

    Heerlijk recept, heb het zaterdag weederom gemaakt. topper!

  • Michaeldinsdag 26 april 2011 - 09:40:31

    top recept, echt heerlijk. zorg wel voor goede entrecotes.

  • Hermanzondag 29 januari 2012 - 17:31:21

    lekker recept, heb er een heerlijk aardappel gratin bij gemaakt, top recept

Plaats een reactie op Entrecote Cafe de Paris 1