Eendenborst met frambozensaus

Eendenborst met frambozensaus

hoofdgerechten - gevogelte voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
4 eendenborsten
75 g boter
200 g frambozen
1 citroenschil geraspt
8 el frambozenjam
2 el frambozen azijn
Ż dl port
Żdl rode wijn
2 tl ma´zena
zout
peper

Bereiding:
Verwarm wijn, port, frambozenazijn en frambozenjam met het citroenschilletje. Laat het zachtjes tot 2/3 inkoken. Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje ma´zena. Laat hierin de frambozen doorwarmen. Zout en peper de eendenborsten. Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de velkant, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zijn. Serveer met de frambozensaus. Lekker met geglaceerde jonge uitjes.


eendenborst met frambozensaus printer vriendelijk


Reacties (1)

  • T Thorrezmaandag 1 juni 2009 - 08:24:41

    Voor het bakken van de eendenborsten hoef je geen boter te gebruiken. Je verhit jepan en legt ze met de velkant eerst. Die bevat op zich genoeg vet om de eendenborsten te bakken.

Plaats een reactie op Eendenborst met frambozensaus