Deense eiercake met gerookte paling

Deense eiercake met gerookte paling

voorgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 2 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
100 g gerookte paling
6 eieren
8 plakjes ontbijtspek
2 pomedori tomaten
2 el slagroom
bieslook
zout/peper naar smaak

Bereiding:
Rooster in een hete oven de 8 plakjes ontbijtspek op een vleesrooster boven een met water gevulde lekbak tot deze krokant zijn. Intussen 6 eieren loskloppen en 2 eetl slagroom, zout en versgemalen peper toevoegen. Bak in een ruime koekenpan een omelet, die van onderen stevig en goudbruin is, maar bovenop nog lekker rul en sappig, zoals een roerei (even opletten dus).

Bedek, tegen het einde van de baktijd, de omelet langs de rand met in blokjes gesneden pomedori. Snijd de palingfilets in handzame stukken en leg deze in het midden van de omelet samen met de in stukjes gesneden krokante ontbijtspek. Strooi er fijngeknipte bieslook over en drink er een heerlijk fris biertje bij.


deense eiercake met gerookte paling printer vriendelijk


Reacties (2)

  • Nienkevrijdag 5 maart 2010 - 10:27:44

    Dit is echt lekker! Wat een combinatie, iets voor lekkerbekken.

  • Jan Peter en Miekedonderdag 11 november 2010 - 13:38:37

    pff, goed recept zeg, wel even in de keuken staan, maar dan heb je wel iets bijzonders, toppie! heerlijk paling in een cake, hoe verzin je het en het biertje gaat er perfect bij.

Plaats een reactie op Deense eiercake met gerookte paling