Crème brulée met grapefruit en zwarte peper

Crème brulée met grapefruit en zwarte peper

nagerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

5 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
5 dl melk
35 g custardpoeder
2 eiwitten
75 g suiker
5 st. grapefruit
35 g suiker
zwarte peper

Bereiding:
De custard en suiker met een beetje melk glad roeren, de rest van de melk aan de kook brengen. Het eiwit met 75 gram suiker opkloppen - voeg de suiker langzaam toe, elke keer als het eiwit begint te glanzen een klein beetje suiker toe voegen. Wanneer de melk kookt het custard/suiker-mengsel met een garde erdoor roeren en aan de kook brengen. Van het vuur af het eiwit/suiker-mengsel erdoor kloppen. Laat de compositie verder afkoelen. De grapefruit uitsnijden, in een bakje doen, flink met grove zwarte peper bestrooien. Het bakje opvullen met de crème en glad afstrijken. Bestrooi met 35 gram suiker en laat onder de grill karameliseren.


crème brulée met grapefruit en zwarte peper printer vriendelijk


Reacties (1)

  • Dolfzaterdag 14 september 2013 - 13:36:59

    heerlijk recept. creme brulee op een manier zoals ik het nog nooit heb gegeten! echt top.

Plaats een reactie op Crème brulée met grapefruit en zwarte peper