Couscous met tahoe en rozijnensaus

Couscous met tahoe en rozijnensaus

hoofdgerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
1 courgette
2 uien
10 g blanke rozijnen
1 blik kikkererwten (▒400 gr)
olijfolie
1 tl gemberpoeder
1/2 zakjes saffraandraadjes
1/2 tl kaneelpoeder
1 groentebouillontablet
300 g couscous
300 g diepvries doperwten
200 g roerbak tahoe
2 el ma´zena
6 dl water
paar takjes koriander voor de garnering

Bereiding:
Kook de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd de courgette in stukjes, snipper de uien grof, was de rozijnen en laat de kikkererwten uitlekken(het vocht wordt niet gebruikt). Verhit 2 el olijfolie en fruit e uien glazig met de gemberpoeder op een laag vuur. Voeg 6dl water, saffraandraadjes, de rozijnen de bouillontablet toe, laat dit ▒15 minuten pruttelen. Verhit 3 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de courgette en de tahoe kort, voeg de doperwten, kikkererwten toe en laat het nog ▒ 5 minuten warm worden. Maak nu de couscous los met een vork en voeg het door het tahoemengsel op een hoof vuur totdat alles goed gemengd is, nu op smaak brengen met zout en versgemalen zwarte peper. Wanneer de bouillon te dun is, kan de saus wat gebonden worden met de ma´zena. Snipper over het couscousmengsel koriander. Giet de saus in een juskom en serveer deze naast de couscous. Heerlijk met Turks brood en een glas Tavel rosÚ.


couscous met tahoe en rozijnensaus printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Couscous met tahoe en rozijnensaus