Carpaccio van rode bietjes, rundertong met mierikswortelvinaigrette

Carpaccio van rode bietjes, rundertong met mierikswortelvinaigrette

lunchgerechten - vlees voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
200 gr dungesneden rundertong
3 gekookte bietjes
100 gr veldsla
voor de vinaigrette:
2 dl olijfolie
Ĺ dl witte wijnazijn
2 tl geraspte mierikswortel
1 el dijonmosterd
1 el poedersuiker
zout en versgemalen peper
bieslook

Bereiding:
Schil de rode bietjes en snijd deze in flinterdunne plakjes (je kan hiervoor de kaasschaaf gebruiken), verdeel de veldsla over de borden, daarover in een cirkel de zeer dungesneden bietjes. Meng de ingrediŽnten voor de vinaigrette in een keukenmachine of in een kom en goed mengen, breng op smaak naar eigen inzicht met zout en peper. De helft van de vinaigrette over de bordjes verdelen. Verdeel nu de dungesneden rundertong vanuit het midden van het bordje naar buiten. Nu de rest van de vinaigrette erover en garneer met kleingeknipte bieslook. Heerlijk met donkerbruin molensteenbrood van de warme bakker!


carpaccio van rode bietjes, rundertong met mierikswortelvinaigrette printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Carpaccio van rode bietjes, rundertong met mierikswortelvinaigrette