Aspergesalade met knoflookmayonaise en pecannoten

Aspergesalade met knoflookmayonaise en pecannoten

hoofdgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

5 van 5 op basis van 2 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
2 k groene asperges, 3 cm van het uiteinde afsnijden
1 kropje radicchio
1 struik roodlof (zoniet witlof)
2 limoenen in partjes
75 g pecannoten

Dressing:
2 dl mayonaise
1/4 l room
1 el kappertjes
1 el tomatenpuree
1 el ansjovispasta
1 tl gedroogde oregano
3 ŗ 4 teentjes geperste knoflook

Bereiding:
Kook de asperges in water met een beetje zout, afhankelijk van de dikte in 8 - 10 minuten beetgaar. Verdeel de radicchio, lof en de asperges over de borden. Klop een dressing door alle ingrediŽnten te mengen, schenk de dressing over de salade en garneer met de partjes limoen en de pecannoten. Lekker met een gekookte nieuwe aardappel.


aspergesalade met knoflookmayonaise en pecannoten printer vriendelijk


Reacties (2)

  • Marjolijnwoensdag 13 april 2011 - 08:43:04

    Echt lekker !! Ook een snel recept.

  • Bollekedinsdag 17 april 2012 - 08:25:53

    das lekker, asperges is een keer anders, top!

Plaats een reactie op Aspergesalade met knoflookmayonaise en pecannoten