Asperges met sabayonsaus

Asperges met sabayonsaus

hoofdgerechten - vis voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 1 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
2 kg witte asperges

Voor de saus:
2 dl aspergekookvocht
2 dl witte wijn
5 eierdooiers
100 g gepelde garnalen
4 el creme fraiche
1 el gehakte kervel


Bereiding:
Kook de asperges in 10 tot 15 min. gaar, en houdt ze warm. Sabayonsaus: neem 2 dl kookvocht en doe dit in een pannetje met de witte wijn en voeg al roerend een voor een de eierdooiers toe. Verwarm de saus op een laag vuur totdat er een mooie volle saus ontstaat. Haal de pan het vuur en voeg de garnalen, creme fraiche en de gehakte kervel toe en maak opsmaak met peper en eventueel zout.


asperges met sabayonsaus printer vriendelijk


Reacties (1)

  • Marguerite en Pierredinsdag 11 mei 2010 - 15:55:33

    Z, wat een goede smaak, ik heb wel grote garnalen gekocht,een delicatesse dit met asperges, super combinatie.

Plaats een reactie op Asperges met sabayonsaus