Asperges la Polonaise

Asperges la Polonaise

hoofdgerechten - gevogelte voor 4 personen

Waardering

4 van 5 op basis van 7 beoordelingen.
lees de de beoordeling

Ingrediënten:
8 dikke asperges per persoon, geschild en in bosjes gebonden
4 hardgekookte eierdooiers
4 el fijngehakte verse peterselie
100 g fijn wit broodkruim
125 g boter
zout


Bereiding:
Kook de asperges gaar in ruim kokend water met wat zout. Laat de asperges uitlekken en leg ze in rijen op een ovale schaal. Bestrooi de punten van elke rij asperges met een mengsel van fijngehakte hardgekookte eierdooiers en peterselie. Houd de groente warm. Bak het broodkruim in de boter tot zowel het broodkruim als de boter goudbruin zijn. Bedek de aspergespunten vlak voor het serveren met dit mengsel.


asperges la polonaise printer vriendelijk


Reacties (7)

  • Mieke en Gertmaandag 19 april 2010 - 15:31:54

    Super, je eet je vingers erbij op! wat heerlijk met broodkruim in de zoute boter, een recept voor smulpapen.

  • Erikdinsdag 20 april 2010 - 10:10:32

    zo moet het, super lekker. wij hadden er krieltjes bij gekookt, maar dat was absoluut niet nodig. voor ons de lekkerste manier om asperges te eten :)

  • Claudia en Pietermaandag 10 mei 2010 - 15:55:43

    Ook in ongezouten boter is het heerlijk; heb 2 boterhammen per persoon gedaan, Wat is dit een goed recept! Heb het gelijk doorgegeven op mijn werk!

  • Moniquedinsdag 18 mei 2010 - 16:21:44

    ook wij hebben genoten van dit asperge recept, heerlijk :)

  • Heidimaandag 4 april 2011 - 13:21:54

    sluit mij aan bij de voorgangers, heerlijk recept voor asperges :)

  • Ardzaterdag 28 april 2012 - 16:53:38

    heerlijk recept, ik doe het alleen met het volledige ei (wit en geel) en doe er dan heerlijke in reepje gesneden achterham bij en overgiet alles met geklaarde boter. Sonja Bakker, eat your heart out ;-)

  • Kozondag 3 mei 2015 - 18:58:50

    Lekker :-)

Plaats een reactie op Asperges la Polonaise