Asperge gratin

Asperge gratin

hoofdgerechten - vegetarisch voor 4 personen

Waardering

van 5 op basis van 0 beoordelingen.
wees de eerste die een beoordeling plaatst

Ingrediënten:
1 1/2 kg witte asperges
2 1/2 dl melk
20 g boter
40 g bloem
2 eidooiers
2 kg gewassen spinazie
100 g geraspte kaas
nootmuskaat
zout
peper

Bereiding:
Asperges schillen, koken en 2 1/2 dl van het kookvocht bewaren en met de melk mengen. Van de boter en bloem een roux maken en 3 minuten laten garen. Beetje bij beetje het melkmengsel erdoor roeren en laat de saus 20 minuten zachtjes koken(zo verdwijnt de bloem smaak). Oven voorverwarmen op 220c. Spinazie met aanhangend water laten slinken, afgieten en het water eruit persen. Saus met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen, en de eidooiers en kaas erdoor roeren. Asperges in een ovenschaal leggen. spinazie erop scheppen en de saus erover verdelen. In het midden van de oven in 25 minuten gratineren.


asperge gratin printer vriendelijk


Reacties (0)

    Wees de eerste die reageert

Plaats een reactie op Asperge gratin