recept voor mousse van feta en paprika
voorgerechten - vegetarisch voor 4 personenIngrediënten:
1 rode paprika
1,5 dl olijfolie
250 g feta (Grieks)
200 g Griekse yoghurt
1 teen knoflook, geperst
4 blaadjes (of 18 g poeder) gelatine
1 el balsamico-azijn
wat rucolablad
1 el pijnboompitten
zout peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 °C. wrijf de paprika goed in met olijfolie, leg de paprika op een bakplaat en zet dit voor ± 40 minuten in de oven(de paprika moet goed zwart zijn). Laat de paprika iets afkoelen en ontvel hem dan, halveren in de lengte en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Pureer de parika met de feta, de yoghurt, de knooflook en 4 el olijfolie in een foodprocessor of blender.
Week de gelantine 5 minuten in een steelpannetje met 3 el water. Laat de gelantine vervolgens op laag vuur oplossen. Roer dit grondig door de puree, wrijf het mengsel door een fijne zeef en breng het met wat zout en peper op smaak. Verdeel het over vier souffléschaaltjes of koffiekopjes en laat de mousse 1 tot 2 uur in de koelkast opstijven.
Maak een dressing van de resterende olijfolie en balsamico-azijn en breng die op smaak met wat zout en peper. Stort de mousse op aparte bordjes. Schep de dressing door de rucola en pijnboompitten(de pijnboompitten desgewenst even bakken in een koekenpan) en verdeel de salade rond de mousse.
mousse van feta en paprika printer vriendelijk
1 rode paprika
1,5 dl olijfolie
250 g feta (Grieks)
200 g Griekse yoghurt
1 teen knoflook, geperst
4 blaadjes (of 18 g poeder) gelatine
1 el balsamico-azijn
wat rucolablad
1 el pijnboompitten
zout peper
Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 °C. wrijf de paprika goed in met olijfolie, leg de paprika op een bakplaat en zet dit voor ± 40 minuten in de oven(de paprika moet goed zwart zijn). Laat de paprika iets afkoelen en ontvel hem dan, halveren in de lengte en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Pureer de parika met de feta, de yoghurt, de knooflook en 4 el olijfolie in een foodprocessor of blender.
Week de gelantine 5 minuten in een steelpannetje met 3 el water. Laat de gelantine vervolgens op laag vuur oplossen. Roer dit grondig door de puree, wrijf het mengsel door een fijne zeef en breng het met wat zout en peper op smaak. Verdeel het over vier souffléschaaltjes of koffiekopjes en laat de mousse 1 tot 2 uur in de koelkast opstijven.
Maak een dressing van de resterende olijfolie en balsamico-azijn en breng die op smaak met wat zout en peper. Stort de mousse op aparte bordjes. Schep de dressing door de rucola en pijnboompitten(de pijnboompitten desgewenst even bakken in een koekenpan) en verdeel de salade rond de mousse.
mousse van feta en paprika printer vriendelijk
Plaats een reactie
Informatie
Alles over Bourgondië
Bourgondië is een rijke streek in Frankrijk met veel cultuur en historie, de inwoners zijn trots op hun streek met haar diversiteit aan produkten; iedere streek heeft zijn specialiteit, de lokale keuken heeft haar karakter weten te ... 
Alles over Pasta
Pasta is de benaming voor een aantal Italiaanse deegproducten, zoals macaroni, spaghetti en vermicelli in een gewone of meergranenvariatie. Pas rond 1985 leerde men in de lage landen dat er nog veel meer van dit soort ... Vakantiehuis van de dag
Vakantiewoning Roquebrune Sur Argens
Frankrijk - Provence - Côte d'Azur
1 slaapkamer - 3 personen
Vrijstaande kleine villa met prachtig uitzicht. Even buiten het mooie, oude plaatsje Roquebrune sur Argens aan de Côte d'Azur. Slechts 15 minuten rijden van de stranden en badplaats St. ...